直径4厘米左右的好用。擀面杖不宜太粗或太细，可以有多种规格。擀饺子皮的直径有3厘米左右就足够了，擀面条的可以长点、粗点，直径有4厘米左右，也足够了。除了直径，长度也不宜太长或太短。擀面条的其长度35-40厘米就行了。擀饺子皮的25厘米左右为最好！