用料：

　　鲜奶油 30g

　　速溶咖啡粉 2g（咖啡粉有防冻效果，不能放多否则冻不硬）

　　牛奶 95g

　　细砂糖 20g

　　用料2 (可可口味)

　　鲜奶油 40g

　　可可粉 3g

　　牛奶 90g

　　细砂糖 15-20g

　　用料3 (巧克力脆皮酱)

　　50%以上黑巧克力 30g

　　椰子油 17g（我用黄油代替）

　　自制巧克力脆皮雪糕的做法1

　　所有材料混合均匀即可

　　雪糕机冰箱冷冻至少24小时

　　将自制的雪糕浆倒入模具中

　　注意液体不要超过刻度线，最好略低于

　　迅速竖直插入雪糕棒

　　依上述方法完成其他雪糕，并确认雪糕棒与冰桶上的凹槽位置吻合，然后静待约15分钟

　　用扳手将雪糕撬松动，实际应该是在右手边撬更顺手

　　移开扳手，即可拔出雪糕

　　迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下（如果巧克力酱比较热，可能会使雪糕外层融化哦）

　　再迅速的在坚果碎里打个滚（要迅速哟，否则巧克力会凝固）

　　做法2

　　将材料放入小锅（不沾更好），小火加热一小会儿即离火

　　用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫（50度左右）如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可

　　注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性

　　脆皮的巧克力，外皮是要沾巧克力酱，然后再迅速冷冻就可以完成的，一般都是可以放在常温状态下，或者是放在冰箱状态下，或者是加一点干冰，也是可以让他变成脆皮的，这是非常简单的的，所以说你是可以靠自己，在家里就速成的，因为它并不复杂