烤箱什么发热管好？

　　烤箱的发热管一般有几种选择，包括传统的红外线发热管、石英加热管和不锈钢加热管。

　　红外线发热管是一种常见且经济实惠的选择，能够快速均匀地对食品进行加热，适用于大多数家用烤箱。

　　石英加热管则具有更高的加热效率和更长的使用寿命，但需要更长的预热时间。而不锈钢加热管则具有更高的耐用性和稳定性，但成本相对较高。综合考虑，红外线发热管是大多数家用烤箱的理想选择，能够满足日常烹饪的需求并且价格适中。

　　不锈钢发热管：外表面体为经过发黑处理的灰黑色不锈钢，这是为什么我们看到烤箱里面的发热管是黑黑的，千万不要以为是脏了的。外表面体和发热丝之间是氧化镁粉末绝缘隔热层。

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　　石英管发热管：石英管发热管外表面体是石英管，管径较大，外表面体和发热丝直接是空气隔层，单支石英的功率比单支不锈钢发热管的大；成本低，烤制速度快，但是寿命通常比较短，在烤箱中使用数量少。

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　　卤素发热管，发热体为钨丝，密封的管内装的是惰性气体，发出的光线中主要成分为强可见光，打破了普通电热管能量从热能专线介质再转向空气，转而转到食物的传递方式。实现了能量从光能到食物的直接传递。烤制食物更加快。

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　　红外光发热管，红外光发热管，和石英发热管在外形上差不多，特殊之处是在石英管的管壁上涂有红外涂层，发出光的成分以红外光为主，烤制食物的速度比普通石英管更加快。

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　　不锈钢发热管和石英管比较，单支功率小，用量多，烤制食物略慢，但是烧色更均匀；烤箱内腔长度过大时必须使用不锈钢发

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　　石英管温度上升迅速，对食物表面烤焦效果最佳；但因为是玻璃材质，所以运输过程中容易造成破碎，所以很少会采用石英管作为发热管。

　　烤箱什么控温的好？

　　烤箱上下管控温的好。有上下管独立控温的烤箱对温度的把控就更加灵活和精细化，食物品相处理会更加细致，解决了烤箱上下温场均衡控制问题。

　　同时，通过上下层温度设置也避免了烤盘到底要放那一层的纠结，也不用中途换层加色，做到随心所欲，“上生下熟”、“上熟下生”这些情况再也不会出现。

　　上下控温的好，简单地说，就是上下发热管的温度可以分别调节，这个功能属于比较高端的烤箱才有。