猕猴桃中间的芯很硬，大部分原因是因为猕猴桃还没有成熟透，还需要放几天才能食用，如果迫不及待需要食用，可以将其与其他水果放在一起催熟。

　　猕猴桃中间的芯很硬，也有极少部分原因是因为猕猴桃的品种，部分品种的猕猴桃芯原本就是硬的。

　　1、猕猴桃多产于外地。果农一般都是在没熟硬的时候采摘，可以减少运输带来的损失。

　　2、催熟方法不合适或催熟程度不够，会造成猕猴桃中间白硬。

　　3、猕猴桃白色的心是可以食用的。它是猕猴桃的胎盘。

　　

　　没有成熟

　　猕猴桃有硬芯是因为猕猴桃没有熟透，这种猕猴桃对人体没有太大危害，但甜度较低，味道酸涩，口感不佳，最好再放置几天，等猕猴桃成熟了再食用。

　　

　　不管是什么猕猴桃中间是硬硬的，那就是它还没那么熟透。即使熟透了的猕猴桃中间也有它的形式，比较软硬的，保这种猕猴桃就是熟透了的，软的心也是正常的可以吃

　　成熟度不够

　　一般成熟的猕猴桃中间质地是比较柔软的，吃起来口感也会比较好。如果买回来的猕猴桃切开之后中间的芯还有点硬的话，说明可能是猕猴桃的成熟度不够，像这种猕猴桃吃起来的口感也会偏酸。这种猕猴桃建议要再放熟一段时间再吃。

　　

　　品种问题

　　猕猴桃切开之后中间的芯发硬的话还可能和品种有关系，猕猴桃本身品种问题导致了中间纤维素成分较多，且猕猴桃的种子分布在芯的周围，所以就会导致猕猴桃中间的芯发硬。